爱尔兰双孢蘑菇袋式栽培设施--郑永德 黄毅

食用菌贼船2018-04-19 07:12:05

本文刊于《食药用菌》杂志2014年第6期,荣获“寿仙谷杯”《食药用菌》2014年度优秀论文二等奖。

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爱尔兰双孢蘑菇袋式栽培设施

郑永德1 2


1. 福建省莆田市农业科学研究所,福建 莆田 3511442.福建农林大学,福建福州 350001


爱尔兰菇房的造价较低,其袋式栽培生产出的双孢蘑菇质量却很好。概述爱尔兰双孢蘑菇栽培发展现状;详细介绍爱尔兰菇棚的布局,包括选址、菇棚大小、菇棚搭建等;菇棚所需的通风设备,包括风机、空气分配管道、进风系统、加热系统等。

关键词 爱尔兰;双孢蘑菇;菇棚;设备;栽培 中图分类号:S646.1+1 文献标识码:B 文章编号:2095-0934201406-307-04


双孢蘑菇是世界性栽培和消费的菇类,也是欧美发达国家的主栽食用菌品种。近年来,国内重新燃起双孢蘑菇种植热。由于全套引进欧美双孢蘑菇生产线的投资相当高,国内不少大型公司作了部分引进和模仿,但效果皆不如意。而爱尔兰菇房的造价较低,其袋式栽培生产出的蘑菇质量却很好。笔者根据国外有关资料,结合国情,介绍爱尔兰双孢蘑菇单层袋式栽培(图1,图2),以期促进国内双孢蘑菇产业的发展。

1 爱尔兰双孢蘑菇栽培的发展现状

在过去几十年,爱尔兰的蘑菇生产迅速发展。它已经成为爱尔兰园艺产业的一个重要成功案例,深受小农场主的青睐。

爱尔兰主栽白色双孢蘑菇品种,其袋式栽培为产业的基础。该模式生产的蘑菇质量高,而成本低。所采用的是公司+卫星农场(即栽培户)模式。大型专业化企业制作已经播种的袋装堆肥,供应给卫星农场(规模为35个爱尔兰菇棚);卫星农场负责出菇管理与采收;采收的蘑菇直接出售给销售公司;销售公司进行商品分级、批发销售及出口国外。这种产业运行模式需要有严密的组织衔接。初次从事双孢蘑菇栽培的农户,必须事先与正规的栽培料(已经播种的培养料)供应商和营销代理商签订合同。

超市仅接受高质量的产品。蘑菇的质量基准是干净、洁白和未开伞。按产品个体大小进行严格分类,以适应不同的承装容器。质量标准上的任何偏差都会降低售价。蘑菇产品容易受到损伤,需要人工细心的采摘和良好的保藏,以树立高质量的品牌形象,使企业获得成功。

英国市场对鲜菇的需求日益增长,导致该产业扩张。爱尔兰蘑菇生产者超过550人,年产鲜菇约4.5 万吨。该产业主要由家庭制企业构成,一般具有35座聚乙烯覆盖的爱尔兰菇棚。70%以上的种植者与营销公司组成合作。从各个地方收购的蘑菇产品在销售合作社仓库内进行分类,经质检后冷藏,并运往指定市场销售。爱尔兰蘑菇产品出口占总量的70%以上。爱尔兰国内市场同样在扩张,他们会给国内消费者提供更高质量的蘑菇产品。

2 爱尔兰菇棚的选址及其布局

相较其他栽培模式,爱尔兰模式菇棚建造与设备投入成本相对较低,环境容易控制,产品质量好,采收后的清理更简单,卫生条件良好;但其存在劳动力需求量大,严格遵守分级和营销标准,收益不稳定等问题。

2.1 选址

一般根据农户栽培计划确定栽培规模。动工前必须先征得地方政府的允许,菇场的设计必须考虑环境,尤其是清洗产生的排流物必须回收并贮存。图3是一个5菇棚农场的标准布局,其中包括配套服务设施与排水系统。

选址要求邻近住宅,方便长型车辆进出,电力充沛(表1),水源干净丰富。地面平坦的地块投资较少,只需去除表层土,至露出坚硬的地基。平整完成后,铺上30厘米厚的由细小砂砾和页岩组成的碎石。预先设置好房屋及其周边的排水。按设计图的位置预挖直径45厘米、深45厘米的孔洞,用以安插钢管基座。


2.2 菇棚的规模

目前在用的菇棚有两种尺寸:一种是标准菇棚,长33.5米,宽7.0米,面积234.5平方米。每隔2.4米设1根拱柱。拱柱在顶部相连,并用U型螺栓将它固定在棚顶梁杆上。另一种是宽型菇棚,长27.4米,宽8.8米,面积241.12平方米。每隔2米设1 根拱柱。该菇棚有三条纵向连接杆,用U型螺栓固定在拱柱上。

2.3 菇棚的构建

1)钢管基座。钢管地脚螺栓长80厘米,锚入预置好的混凝土地面的孔洞中,伸出浇灌地面20厘米。所有地脚螺栓必须同水平,垂直且精准地对齐。木质壁板的大小为10×5(厘米),固定在地脚螺栓的外侧,与碎石表层相平。材料必须经过加压处理。房屋的主体框架与地脚螺栓相配套,在接合处及与纵向杆的连接处用螺栓固定。

2)大棚横梁。每隔30厘米用吊线纵向固定骨架,以防止拱柱间的隔热层下垂。

3)混凝土地面(图4)。混凝土地面厚度在10厘米以上。

4)隔热层及棚膜包裹(图4)。包裹工作需要一定的经验,应选择在无风的天气铺设隔热层(玻璃纤维)及聚乙烯膜,并固定于面板上。

5)配套辅助设施。每个卫星农场都应有配套辅助设施,包括一间冷藏室,包装材料储存间,

称量设备,茶水间,盥洗室与厕所。一小间化学试剂储存室必须与主储存区相隔离(图5,图6)。



冷藏室最小容积为
8立方米,其温度恒定在4 ℃。冷藏室的大小取决于实际栽培菇棚的数量,其容量必须能满足出菇高峰期的产量。

3 通风设备

蘑菇生长的环境控制依赖于栽培菇棚的空气条件,与通风系统的效率有很大关系。通风系统一般由带风机的空气处理器,空气分配管道,控制补新风风量的调节阀或百叶窗,以及加热盘管(冷却盘管)或散热器组成(图7)。每个元件都可单独检查。


3.1 风机

蘑菇栽培使用的风机一般是螺旋桨式或轴流式。将新风引入空气处理器并通入聚乙烯风道。风机安装在盘管的上游或下游。如果风机安装在风道旁(下游),风道的直径必须稍大于风机直径。风机转速由电子控制器控制,可以根据需要控制不同的空气流量和流速。

3.2 空气分配管道

空气分配管道是一个等截面的圆形风管。为使出菇一致,必须通过一个设计精准的风道,提供均匀的风量。风道还必须与特定的空气处理器相配套。孔洞为D型,且在其下游边缘保留阀片。孔洞的间距至关重要,要沿着风道而变化。距风机越近,孔洞的间距越小。在风道入口处安装一个空气导流叶片,以消除空气流动引起的旋转和湍流。

3.3 进风系统

蘑菇不同生长时期,对进风有不同需求,从完全内循环(调节阀关闭)到完全新风(调节阀全开),这两者之间的位置则提供混合的新风和内循环风。进风位置由菇棚内的二氧化碳浓度决定。新风会降低二氧化碳浓度,内循环风则会增加二氧化碳浓度。由于来自外界的冷风经过加热,湿度降低,因此新风也能降低菇棚的相对湿度。

除了用阀片或百叶窗,可加用一台风机,引入外界空气,新风直接吹入连接风道的循环风机。这也就是所谓的双风机系统。

3.4 加热系统

3菇棚或6菇棚的卫星农场采用的是低压热水系统加热。热量由紧挨着的中央锅炉供应,热水通向每个菇房的空气处理器。空气处理器带有加热盘管或散热器,通过加热通入的空气提高菇棚内温度。
通过开关加热盘管上的热水阀门,控制热量的传送,阀门是电动阀或电磁阀,受电子恒温器控制。电子恒温器能将温度设置在正常生长温度范围内,连接线末端有小探头用来监测温度。将连接线拉到菇棚的中央附近,推荐探头的摆放位置如图8所示。摆放的高度与人的头部等高,位置处于菇棚侧边与风道的正中间。

通风系统中的进气与出气都必须经过过滤。排气口由百叶窗构成,进风时菇房内形成正压,迫使百叶窗打开。百叶窗安装于菇棚末端,远离风机。排气口必须安装过滤网。

以上是基本的菇房空气处理设备,也可以在该系统中增加加湿和冷却装置。当菇棚内的湿度下降时,如下霜的夜晚,就需要加湿。冷却既可以控制夏季的料温,还能除湿。加湿和冷却的成本较高。如果在系统中添加了这两项装置,通风管理将更为复杂。通风系统的维护对生产非常重要,要保持设备干净,保养良好。必须及时解决空气处理器的泄露和风道的滴水问题。

安装一套完整的空气控制系统,非常有利于对空气调控的自动化管理。用计算机控制蘑菇生长,其发展非常迅速,只要投资合算,将在未来的蘑菇生产中发挥重要作用。



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