设备改装 辣妈 GS/3 加装冲煮头压力表

咖啡沙龙2018-06-19 14:44:38


前言:其实当时买 La Marzocco GS/3 的时候就已经决定要将它改装成Strada MP,HB上一个帖子给出了具体的改装方案:http://www.home-barista.com/espresso-machines/how-to-install-brewhead-pressure-gauge-on-la-marzocco-gs3-mp-t22471.html
整个改装的过程非常简单,工作量难度和换阀门轴O-Ring差不多,全部使用原厂Strada MP配件,而且如果哪天不想玩了可以很容易的再改装回去,熟练的话大概半小时搞定。改装前请先上LM官网下载GS/3和Strada MP的Parts Catalog,并熟读其中关于冲煮头的部分,了解GS/3和Strada MP冲煮头结构的原理和区别

改装目的:首先申明一点,GS/3其实原本就带有变压功能,仔细查看GS/3分解图可以发现,LM的专利设计阀门轴上的四个小孔有类似于bypass(旁通阀)的效果,在一定范围内可以卸掉一部分压力,所以当拨桨在很小一段范围内控制开度可以实现变压效果,而且是无极变压。但比起Strada EP来缺点是手感比较差,无法复制压力曲线等,还有很重要的一点是无法实时监测压力。Strada MP比起GS/3一大改进就是多了冲煮头压力表,让变压变得可以监测而不是盲目的依靠萃取流速来判断压力,给GS/3加装冲煮头压力表的目的就在于此,该装完后能够实时监测萃取压力,理论上来说这时GS/3的ESP萃取已经和Strada MP一样的,甚至更好(GS/3的萃取锅炉略大于Strada的单个萃取锅炉),大大增加了可玩性,而且改装费用也不高,全部使用原厂配件更是让改装无风险,可以说是GS/3一次完美的升级。

以下为改装所需的所有配件:
E.3.009 Vertical Gauge for Paddle (manometer)
压力表

H.1.021 EPDM O-ring 103
用于密封压力表和延长接头之间的O型圈

A.2.019 Vertical Manometer Fitting
延长接头

A.2.018 Vertical Manometer Nut
用于固定压力表的螺母

H.1.020 EPDM O-Ring 3024
用于连接阀门轴和延长接头之间的O型圈

A.5.010 Ryton Valve Shaft MP
这个是核心部件,Strada MP的阀门轴,和GS/3阀门轴的区别在于内部有通孔,顶部的螺纹可以连接压力表以实时监测冲煮头压力

F.1.020.MP Group Cover, X Paddle
冲煮头盖,中间带孔

硅脂,推荐使用MOLYKOTE的111,食品级硅脂耐高温,粘度高,NSF认证,用于O型圈及螺纹密封

改装过程:
准备好所有改装配件


拆掉冲煮头盖,拧下螺丝,拆下拨桨


拧下图中的左右两颗螺丝,将冲煮头阀门轴的支撑座也拆下


将支撑座和一部分配件小心取下,放在一旁,露出阀门轴


小心的将GS/3原装阀门轴取下,换上Strada MP的阀门轴


这是压力表和阀门轴合体后的样子,但注意先不要把压力表和延长接头装上


将Strada MP的阀门轴装上后,再装上一系列固定的装置,锁紧阀门轴座的固定螺丝。需要注意,锁紧螺丝的时候要左右交替缓慢锁紧,以防支撑座变形


装完后开机,检查是否有泄漏


确认没有泄漏,拆下压力表,先把冲煮头盖装上,再拧上压力表,Strada MP 1 Group诞生


后记:改装过程虽然简单,但中间很多地方还是有些小技巧,还是那句话,改装前请熟读GS/3和Strada MP的分解图中的冲煮头部分!

其实GS/3本身就带有变压功能,可以通过调整阀门轴的开度来实现,加装压力表可以实时读取压力值并控制压力变化,能实现类似于Slayer一样的预浸效果。但由于阀门轴中的水在流动,根据博努力原理,压力会减小,所以冲煮头压力表上看到的压力比实际冲煮头内的压力要小一点,并且流速越高差别越大。周末我会测试实际变压萃取效果,并计算冲煮头表压和实际的压力差别。

改装的所有配件都可以在LM的美国官网www. lamarzoccousa.com上买到,发到国内邮费大概100人民币左右。大家感兴趣可以试试!




我从08年就开始玩咖啡了,当时注册了咖啡沙龙账号,学了不少基础知识,前面几年主要玩手冲,从前年开始踏入意式大门,从德龙Bar14,Oscar ,S1一路走来,直到今年升级了GS3,磨也从最初的ZD15换成了现在的Zenith 65E。在沙龙和朋友们一起学习一起讨论,咖啡已成了我生命中必不可少的一部分。


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文章作者: Michael

投稿合作: tips@coffeesalon.com

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